蕪湖毅豐達餐飲管理有限公司

??傳統(tǒng)食堂承包因為辦理難度大，存在許多弊端。說到食堂，很多人心里都有幾個關(guān)鍵詞，比方人太多、排隊、握手、不衛(wèi)生等等。每一個都讓食堂工作人員頭疼！這些也是食堂運營中簡單遇到的問題。有人說，食堂辦理準則能處理這些問題，也有疑，一個準則能處理困擾食堂幾十年運營的問題，有些是不可信的。食堂辦理準則是什么？食堂辦理體系在食堂辦理中起著重要作用。

??1.經(jīng)過人臉辨認終端設(shè)備的辨認和結(jié)算，整個用餐進程僅需8秒，有用縮短了***集中用餐的排隊時刻。家長能夠經(jīng)過支付寶讓學生的飯菜發(fā)揮監(jiān)督作用，學生也能夠經(jīng)過食堂體系在線訂餐。并依據(jù)買賣數(shù)據(jù)的改變，幫助食堂優(yōu)化食品結(jié)構(gòu)，改善營養(yǎng)成分，提高運營功率。

??2.刷臉智能結(jié)算表企業(yè)食堂就餐體會

??3.智能結(jié)算設(shè)備在企業(yè)食堂使用后，食堂可自行選菜，只買自己喜愛的菜，機器會依據(jù)削減的菜量主動計算成本。假如你喜愛更多的菜，假如你想嘗嘗滋味，你能夠少打一點。你能夠操控你想贏多少。這樣，食堂就能削減糟蹋。少吃少吃的女人能夠省錢。吃大餐的男人能夠以相同的價格測驗更多的菜肴。

??4.智能保溫柜處理醫(yī)院就餐時刻不統(tǒng)一

??5.在醫(yī)院使用智能保溫柜時，醫(yī)師經(jīng)常遇到值勤、操作等問題。他們不能在用餐點吃飯。經(jīng)過網(wǎng)上訂餐，醫(yī)師能夠在值勤或手術(shù)后掃描智能保溫柜內(nèi)的密碼取餐。

??6.經(jīng)過藍牙電子秤將食堂原材料的耗費數(shù)據(jù)、庫存數(shù)據(jù)、采購數(shù)據(jù)與供貨商的采購價格同步，能夠依據(jù)相應(yīng)的數(shù)據(jù)及時分配庫存，防止糟蹋食品原料。食堂辦理體系主動生成點菜明細、消費明細、財政計算、采購統(tǒng)計、食堂運轉(zhuǎn)剖析、食堂就餐剖析等數(shù)據(jù)報表，大廳辦理人員能夠經(jīng)過移動使用實時長途監(jiān)控食堂運轉(zhuǎn)狀況。經(jīng)過對食堂運營全進程的剖析，一鍵生成收益表，財政對賬無誤，投入產(chǎn)出比一目了然。

雖然配送的蔬菜種類很多，但是顧客要多花一點錢。顧客之所以愿意在蔬菜上多花錢，是為了吃到綠色沒污染的食品，保證身體健康。如果在生產(chǎn)和種植的有一定的污染，使用了化肥，很可能客戶會不滿意，覺得自己花了大價錢種的蔬菜是用化肥種植的，而不是天然綠色無公害，就不可能再選擇我們的蔬菜配送公司配送蔬菜了。所以，我們在開始定位天然綠色無公害的概念時，一定要達到這個保障，千萬不能為了降低成本而忽視蔬菜的安全性。

從目前的蔬菜流通來看，早上采摘的蔬菜一般要等到下午，然后等到買家到達基地采購，再等到發(fā)貨到達客戶手中。中間甚至需要36個小時以上。長期的配送過程對蔬菜的新鮮度影響很大。為了解決這個問題，全民提出了訂單農(nóng)業(yè)，通過農(nóng)業(yè)合作社和自有農(nóng)場按照訂單采摘。并約定了收貨時間、提貨類型、提貨數(shù)量、提貨時間等。所有流程清晰明了，配送保證蔬菜在規(guī)定時間內(nèi)采購并檢驗合格，再由冷藏車運送到各個網(wǎng)點，金恩大程度保證了蔬菜的新鮮度。

對于蔬菜配送企業(yè)來說，很大的挑戰(zhàn)來自于蔬菜的運輸，運輸效率決定了蔬菜的新鮮度。全民傳的ERP進銷存管理系統(tǒng)實現(xiàn)了訂單的信息化管理，配送中心可以在30分鐘內(nèi)回復(fù)訂單。運擁有100多輛冷藏物流車，的物流團隊設(shè)計了80多條配送路線，保證蔬菜一路新鮮暢通。

總的來說，蔬菜配送業(yè)務(wù)是一個全品類業(yè)務(wù)，不僅僅是蔬菜，其中大類涉及蔬菜、肉禽蛋、海鮮水產(chǎn)、凍品、熟食、糧油、干調(diào)料、餐飲用品、飲料、水果。品類那么多，每天都有送。每個類別都涉及幾個供應(yīng)商。標準產(chǎn)品都沒問題。對于非大宗蔬菜來說，價格本身每天都在變，質(zhì)量基本上每天都在變。

如果采購不夠，對供應(yīng)商控制不嚴，影響會非常大。在初始階段，供應(yīng)鏈問題可以在分銷商所在的批發(fā)市場解決。